淮海晚報(bào)訊：“明前螺，賽肥鵝。”目前，淮安本地的明前螺螄陸續(xù)批量上市，成為市民春日餐桌上最具代表性的時(shí)令美味。近日，記者走訪市區(qū)多家超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，鮮活螺螄全面鋪貨，價(jià)格平穩(wěn)適中，市民爭(zhēng)相選購(gòu)，一場(chǎng)“舌尖上的春味”正悄然升溫。

在淮陰區(qū)一家大型超市的水產(chǎn)區(qū)，鮮活螺螄被整齊擺放在清水暫養(yǎng)區(qū)，吸引不少市民駐足挑選。工作人員介紹，目前超市售賣(mài)的螺螄零售價(jià)為每500克11元，與往年基本持平，銷(xiāo)量穩(wěn)步攀升。隨后，記者走訪市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，螺螄已成為水產(chǎn)攤位的“流量擔(dān)當(dāng)”�！扒迕髑暗穆菸囎罘拭�，這幾天買(mǎi)的人特別多，還有不少周邊餐館批量訂貨�！币晃粩傊鞲嬖V記者，價(jià)格方面，按個(gè)頭大小劃分，每500克從6元到十幾元不等。

作為淮安本地重要螺螄產(chǎn)區(qū)，洪澤區(qū)蔣壩鎮(zhèn)的螺螄養(yǎng)殖基地已進(jìn)入捕撈黃金期。清晨，養(yǎng)殖工李春林便在塘口忙碌起來(lái)，手持撈網(wǎng)輕輕一推一提，網(wǎng)兜里便盛滿了飽滿鮮活的螺螄。據(jù)了解，為保障螺螄品質(zhì)，當(dāng)?shù)卮蛟炝?000畝標(biāo)準(zhǔn)化螺螄產(chǎn)業(yè)示范基地，配套水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)儀、水循環(huán)處理系統(tǒng)，并聘請(qǐng)水產(chǎn)專家駐場(chǎng)指導(dǎo)，采用籠養(yǎng)方式，有效避免螺螄產(chǎn)籽影響口感。在加工車(chē)間，工人們正有條不紊地進(jìn)行剪尾、分揀、清洗、包裝等工序。據(jù)基地負(fù)責(zé)人介紹，目前基地螺螄日均供貨量達(dá)15噸，清明前單日最高銷(xiāo)量將突破80噸。產(chǎn)品除供應(yīng)淮安本地市場(chǎng)外，還銷(xiāo)往全國(guó)各地。

采訪中，不少市民表達(dá)了對(duì)明前螺螄的喜愛(ài)。正在超市選購(gòu)的王女士說(shuō)：“每年這個(gè)時(shí)候都要吃螺螄，明前的螺螄肉質(zhì)緊實(shí)，不管是爆炒還是醬燜都特別鮮�！笔忻窭钕壬鷦t特意挑選洪澤湖產(chǎn)的螺螄：“清水養(yǎng)殖的螺螄沒(méi)有泥腥味，家里老人小孩都愛(ài)吃，簡(jiǎn)單一炒就是一道春日硬菜�！蓖獾赜慰涂着闻卧谑Y壩品嘗當(dāng)?shù)芈菸嚭筚澆唤^口：“醬汁入味，還保留著螺螄本身的鮮甜，這一趟算是嘗到了最地道的淮安春日鮮味�！�

業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前正值明前螺螄最為肥美的時(shí)節(jié)，口感佳、價(jià)格穩(wěn)，這一熱銷(xiāo)態(tài)勢(shì)將持續(xù)至清明后。隨著供應(yīng)量逐步增加，后期價(jià)格或?qū)⒊霈F(xiàn)小幅波動(dòng)。

■記者 高婷婷 屠新元