夏日清晨，淮陰區(qū)丁集鎮(zhèn)的萬畝黃瓜種植基地里，菜農們正采收黃瓜。不久后，這些剛采摘的黃瓜將變成遠銷海外的醬菜。而串聯(lián)起這片田野與餐桌的人，正是淮安市樂農食品科技有限公司總經理周文清。這位從食品銷售行業(yè)跨界農業(yè)領域的“新農人”，用一根根鮮嫩的黃瓜，“釀”出鄉(xiāng)村振興新滋味。

從銷售員向“新農人”轉型

回憶當初的創(chuàng)業(yè)之路，周文清說，從事食品銷售工作時，她發(fā)現(xiàn)丁集黃瓜因缺乏深加工渠道，常常面臨季節(jié)性滯銷的問題�！斑@么好的黃瓜，應該發(fā)揮更大價值�！北е�這樣的念頭，她帶領一位溫州的老牌醬菜師傅，把傳統(tǒng)醬缸運進2600平方米的廠房里。

憑借在食品銷售領域積累的渠道資源和嚴格的生產質量管理，樂農食品現(xiàn)已建成自動化熬醬車間，產品涵蓋醬黃瓜、香菇醬、辣椒醬、糖蒜等，年產能達5000噸，2024年銷售額突破2000萬元�！靶♂u菜也可以做成大生意�！敝芪那逭f。

傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合

在樂農食品生產車間，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美融合�！拔覀冊趫猿止欧�腌制的基礎上，引入農殘檢測設備和無菌罐裝線�！敝芪那逭f，這種“老味道+新科技”模式，讓樂農食品的醬黃瓜實現(xiàn)“零添加”，產量成倍增加，成功敲開了山姆等高端商超的大門。

2024年，樂農食品精選6款產品參與山姆會員商店江浙滬區(qū)域供應商選品評估。經過嚴苛的測評，其中3款產品憑借優(yōu)質品質與獨特口感征服了評委，從參評的數十種產品中脫穎而出，成功進入山姆會員店銷售。“我們主打健康，堅持保留食材本身的味道，這是我們勝出的關鍵原因�！敝芪那逭f。

從小醬菜到“大江湖”

樂農食品的產品不僅有醬菜，還有深受年輕人喜愛的調味醬等�！艾F(xiàn)在年輕人炒菜都愛放一勺我們的調味醬。”周文清拿起一罐包裝新穎的調味醬高興地說。

作為丁集黃瓜的深加工企業(yè)，樂農食品創(chuàng)新性地構建了“訂單農業(yè)”合作模式�！拔覀兘o農戶制定標準、提供技術，并承諾保底收購�！敝芪那褰榻B，這種閉環(huán)模式不僅保障了原料品質，更讓丁集黃瓜的品牌價值持續(xù)提升，帶動產業(yè)鏈上下游互補互促，讓農產品獲得新生命。

“有人說我們是賣醬菜的，但我覺得我們在做‘鄉(xiāng)村振興的調味劑’�！敝芪那逭f，每一罐飽含鄉(xiāng)土氣息的丁集醬黃瓜，既是千年醬藝的傳承，也是“新農人”對土地的深情告白。

■記 者 金海洋，通訊員 靳 凱 王炳前