從軍營到商海，從水廠到醬油廠，1968年出生的陳正東，帶著軍人的韌勁敢闖敢拼。他在不同領(lǐng)域輾轉(zhuǎn)探索，最終扎根傳統(tǒng)釀造行業(yè)，創(chuàng)辦淮安畢豪食品有限公司，為地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入鮮活力量。

退伍闖商海，遠(yuǎn)赴外地，在供水空白處拓荒

1989年退伍后，陳正東經(jīng)營過批發(fā)部、超市，跑過運(yùn)輸，在市場浪潮中積累了豐富的經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)。2003年，他敏銳捕捉到安徽部分地區(qū)自來水供應(yīng)的空白——彼時安徽丘陵地帶多無自來水，而江蘇早已普及相關(guān)設(shè)施。為此，他毅然遠(yuǎn)赴安徽巢湖，與人合作建起自來水廠。

從前期投資規(guī)劃到管道鋪設(shè)、入戶安裝，陳正東都親力親為。后來，隨著城市發(fā)展，市區(qū)供水管網(wǎng)逐漸覆蓋水廠服務(wù)范圍，水廠生存空間被擠壓。陳正東并未氣餒，又轉(zhuǎn)戰(zhàn)安徽定遠(yuǎn)，新建水廠，服務(wù)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。憑借誠信經(jīng)營，該水廠贏得當(dāng)?shù)厝罕娕c政府的高度認(rèn)可。后來，他抓住全國農(nóng)村安全飲水改造機(jī)遇，完成股份制改造，在水務(wù)領(lǐng)域穩(wěn)穩(wěn)立足。

跨界釀醬油，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在傳統(tǒng)工藝中尋突破

隨著水務(wù)行業(yè)政策調(diào)整，水廠經(jīng)營遇到瓶頸，年過40歲的陳正東開始考慮未來發(fā)展方向。2015年，他看到了新方向：當(dāng)時工業(yè)化醬油占主流，傳統(tǒng)手工釀造的高品質(zhì)醬油十分稀缺。他果斷決定返鄉(xiāng)，創(chuàng)辦畢豪食品公司，進(jìn)軍醬油釀造行業(yè)。

從未接觸過釀造技術(shù)的陳正東，為掌握核心工藝，從臺灣某食品企業(yè)聘請專業(yè)技術(shù)人員，并多次赴江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淮陰工學(xué)院交流學(xué)習(xí)。他選擇黑豆為原料，借鑒臺灣黑豆醬油膏理念，堅持日曬夜露的傳統(tǒng)發(fā)酵方式，讓醬油在缸中自然發(fā)酵12個月。那段時間，他天天泡在公司里，記錄溫度和濕度、觀察發(fā)酵狀態(tài)，反復(fù)調(diào)試工藝，實(shí)現(xiàn)從“門外漢”到“醬油匠”的轉(zhuǎn)變。

破局謀發(fā)展，攻克難關(guān)，用匠心贏得好口碑

創(chuàng)業(yè)路上無坦途。2015年公司成立初期，因技術(shù)人員對發(fā)酵環(huán)節(jié)把控失當(dāng)，首批500多缸醬油因發(fā)酵不充分，品質(zhì)未達(dá)標(biāo)，公司直接虧損近50萬元。面對挫折，陳正東沒有退縮，而是迅速組織團(tuán)隊復(fù)盤，邀請專家分析原因，耗時一年半終于攻克技術(shù)難關(guān)，掌握了發(fā)酵環(huán)節(jié)的核心要點(diǎn)。

此后，陳正東把控生產(chǎn)全程，公司逐漸步入正軌。如今，公司擁有近千口釀造缸，年產(chǎn)能力達(dá)15萬公斤，除傳統(tǒng)黑豆醬油，還研發(fā)出銀杏黃豆醬油、米醋等產(chǎn)品，先后獲評“淮安市食品龍頭企業(yè)”“江蘇省高新技術(shù)企業(yè)”。銷售上，他避開商超高成本與退貨風(fēng)險，通過零售、批發(fā)、企業(yè)團(tuán)購等渠道，將產(chǎn)品銷往沭陽、浙江寧波、安徽宣城等地，年銷售額超300萬元。陳正東用堅守與創(chuàng)新，書寫著退伍軍人的奮斗答卷。

■記 者 吳海濤